25-09-2006, 12:06 PM
|
#1 (permalink) | |||||||||||||||
|
burdur testi kebabı
BURDUR TESTİ KEBABI GEREKLİ MALZEME
Et kuşbaşı doğranır, yıkanır ve suyu süzülür. Bir çömleğe (Bu yemeğe mahsus Burdur’da özel yapılmış çömlekler vardır, şöyle ki: Altları su testisi gibi, ağzı beş parmak kadar genişlikte olur) evvela et ve yağ konur. Yanmış mangal kömürünün ortasındaki kömürler yan taraflara alınmak üzere aralanır. Aralanan kısma testi oturtulur. Kömür közleri testinin etrafında testiye değecek şekilde kalır. Zaman zaman testinin iki kulpundan tutullarak içindeki etler silkelenmek suretiyle hareket ettirilir; bu testinin içindeki etlerin eşit pişmesini sağlar. Etlerin suyu çekilip, kavrulmaya başlamasiyle üzerine altmış kadar ayıklanmış soğan, salça, doğranmış domates ve tuz konur, karışması için silkelenir. Testinin ağzı bir bezle bağlanır, etrafı hamurla sıvanır. Yine ateşe konur. Ateşte (etrafı yanmış kömür, ortası küllü ateş üzerinde) elli altmış dakika kadar, zaman zaman silkelemek suretiyle pişirilir. Ateşten alınarak yirmi dakika kadar öylece bekletilir. Testinin hamurla sıvanan ağzı açılır, servis tabaklarına alınır, üzerine kimyon ve karabiber serpilir. |
|||||||||||||||
|
«
Önceki Konu
|
Sonraki Konu
»
| Konu Araçları | |
| Mod Seç | |
Düzenli Mod
|
|
|
||||
| Konu | Konuyu Başlatan | Forum | Yanıt | Son Mesaj |
| burdur gazel böreği.... | bercem21 | Yemek Tarifleri | 6 | 25-09-2006 01:09 PM |
| Herkesi buraya lutfen - Tibet testi (SLAYT SHOW) | xwendevan47 | Slayt Gösterileri, Sunular | 3 | 02-09-2006 04:50 PM |
| IQ(Zeka) testi [zekasını merak edenler BUYRUN!] | gereksiz_varlik | Bilmece, Bulmaca | 10 | 27-08-2006 06:13 PM |
| kemiklerin dna testi yapılamıyor.. | sosın | Sınırsız Muhabbet Burada | 0 | 14-08-2006 10:40 AM |
Forum saati Türkiye saatine göredir. GMT +2. Şuan saat: 10:19 PM .
(Türkiye için GMT +2 seçilmelidir.)
(Türkiye için GMT +2 seçilmelidir.)
